Rezepte der Galloway Jungzüchter

Leckere, gesunde Gallowayburger von Niklas Sölzer

Mein Rezept für 8 Gallowayburger

  • 1 Zwiebel,
  • 3 Stängel Petersilie
  • 600 g Gallowayhackfleisch
  • 50 g Paniermehl
  • 125 g Magerquark
  • 1 El Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • 8 Vollkornbrötchen
  • 100 g Ketchup
  • 8 gr. Blätter grüner Salat
  • 2 Tomaten
  • 1 Salatgurke
  • Nach Belieben 1 Paket Kresse

Zubereitung:
Zwiebel schälen u. fein würfeln, Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Gallowayhackfleisch mit Paniermehl , Magerquark , Zwiebel , Petersilie, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Teig 8 flache Hamburger formen. Hamburger mit etwas Fett in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Brötchen halbieren , mit ½ EL Ketchup bestreichen, dann mit Salat und Gurkenscheiben belegen. Hamburger darauf legen, mit ½ EL Ketchup bestreichen und darauf Tomatenscheiben legen. Zum Schluss nach Belieben mit Kresse bestreuen und Brötchendeckel auflegen.

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